Ik weet het…. ik ben deze website begonnen met de gedachte om gezonde en lekkere recepten met jullie te delen maar soms heb je gewoon zin om iets leuks te bakken. En als je de koekjes zelf bakt weet je tenminste wat er in zit (dat is altijd beter dan de koekjes uit de winkel waar veel conserveringsmiddelen inzitten).
Voor deze koekjes gebruik ik wel kleurstof (wat niet zo gezond en natuurlijk is) maar je hebt echt maar een druppeltje nodig per kleur en ziet er zo mooi uit!
Als ik achter de computer zit (en eigenlijk moet studeren) bekijk ik graag Amerikaanse kookweblogs en daar zag ik voor het eerst deze sugarcookies. Dus toen ik hoorde dat mijn neefjes het weekend zouden komen leek dit me een leuke verrassing.
Voor de koekjes heb ik het recept voor “griezelkoekjes” gebruikt van ah.nl en ze waren heel lekker in combinatie met het glazuur. Voor het glazuur gebruik ik een pak Royal Icing mix omdat dit wat harder wordt dan gewoon glazuur van poedersuiker, wat je trouwens ook heel goed kan gebruiken voor dit recept.
Ik gebruik wegwerp spuitzakjes omdat ik die stoffen spuitzakken nooit goed schoon krijg. Als alternatief voor de spuitzakjes kan je ook afsluitbare plastic zakjes gebruiken (ik koop ze altijd bij de Ikea). Je doet het glazuur in een zakje, zorgt dat het naar een punt zakt en knipt een klein puntje eraf. Na gebruik gooi je ze weg en je hebt weinig afwas 
De wegwerp spuitzakjes en de koekjes uitstekers heb ik online besteld.
Mijn recepten hebben meestal rare hoeveelheden (88 gram boter?), dit komt omdat ik de meeste recepten die ik gebruik standaard door de helft deel. Zo maak je geen grote hoeveelheden en blijven er ook minder restjes over die je uiteindelijk toch gaat eten. Eigenlijk is het dus een soort zelfbescherming.
Ingrediënten voor ongeveer 25 koekjes:
- 88 gram roomboter
- 100 gram kristalsuiker
- 1 ei
- 1/2 eetlepel kaneelpoeder
- 200 gram bloem, plus extra om te bestuiven
- 1/2 theelepel zout
- poedersuiker of Royal Icing mix
- kleurstof
Bereiden:
Laat de boter smelten in de magnetron, doe dit voorzichtig en dek het schaaltje af, zodat de boter niet ontploft in je magnetron (dit is mij al een paar keer overkomen).
Roer de boter en de suiker door elkaar.
Als de boter en de suiker goed gemengd zijn klop je het ei erdoorheen.
Kneed met koele handen (of met de machine) de kaneel, de gezeefde bloem en het zout erdoor.
Laat het deeg 10 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen zodat het makkelijker handelbaar is. Bij mij past maar de helft van het deeg op een bakplaat dus doe ik het in twee stappen.
Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot het mooi dun is.
Steek er met koekvormpjes mooie koekjes uit.
Leg de koekjes op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ze 10- 12 min. in de oven.
Laat de koekjes afkoelen.
Als je nog deeg over hebt kan je nu de rest van de koekjes bakken.
Versieren:
De koekjes zijn nu ook al lekker maar met wat glazuur worden ze nog mooier (en lekkerder). Voor de methode die ik gebruik heb je vrij veel tijd en geduld nodig. De koekjes worden ook heel mooi als je maar 1 kleur gebruikt en het er alleen opspuit of smeert maar dan worden ze wel wat minder strak. Je kan de koekjes ook verder versieren met hagelslag, snoepjes, spikkels enz. Gebruik je creativiteit!
Bedenk hoeveel kleurtjes je wilt maken en zet evenveel bakjes klaar. Doe in elk van de bakjes wat poedersuiker of Royal Icing mix en voeg per bakje een paar druppels water toe totdat er een dikke stroperige suikerpasta ontstaat. Als hij te dun is kan je altijd weer wat extra poedersuiker of mix toevoegen.
Doe de kleurstof bij het glazuur, wees voorzichtig want je hebt vaak maar 1 druppel nodig! Blijf roeren totdat je een egale kleur hebt.
Doe ongeveer 1/3 van elke kleur glazuur in een spuitzak of afsluitbaar plastic zakje. Bewaar de rest van de glazuur in de bakjes.
Knip een klein puntje van de spuitzak of het plastic zakje en omlijn de koekjes met de glazuur. Dit zorgt voor een soort “dam” zodat het glazuur strak op de koekjes blijft zitten.
Doe nu bij elk bakje met glazuur nog een paar druppels water (1 druppel tegelijk) zodat het glazuur wat vloeibaarder wordt.
Doe met een lepeltje een beetje glazuur op de koekjes (binnen de lijntjes) en verdeel het glazuur gelijkmatig over de koekjes met een saté prikker.
Laat het glazuur drogen en breng eventueel nog meer details aan met de spuitzakjes.
Hoi Karen.
Ehm, wil je deze koekjes aub niet meer voor me maken? Ik heb uiteindelijk het hele koekblik met alle letters en poppetjes opgegeten. Ja, zelfs de schoentjes (gay). Telkens 1 of 2 bij de koffie dus uiteindelijk heb ik er wel een maand over gedaan… maar toch!
Misschien moet iemand anders al je zoete creaties maar proeven en opeten, haha.
Hahaha “zelfs de schoentjes”.. tsss Mark, hoe gay..
Ik wil me bij deze ook wel aanmelden als proever/op-eter hoor.. Kom maar door met die mooie koekjes! mmmmm geeeeen prrrobleeem
Woow, dit ziet er superlekker uit! Ik denk dat ik dit maar eens ga uitproberen als ik klaar ben met mijn laatste tentamen!
Liefs Sanne